Wok de nouilles, œufs et légumes croquants
- 10 minpréparation
- 10 mincuisson
- 4portions
- 1,27 €par portion (estimé)
- 399 kcalpar portion
- 20 gprotéines / portion
🍂 De saison : septembre à novembre.
Collections Pti-Pla : Classique · Légère
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 250 gNouilles chinoises aux œufs
- 4 œufs
- 200 gCarottes
- 300 gBrocoli
- 75 gOignons nouveaux (botte)
- 4 c. à s.Sauce soja
- 2 cmGingembre frais
- 1 c. à s.Huile d'olive
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Wok ou grande poêle
- Casserole
Préparation
- Cuire les nouilles selon le paquet (3 à 4 min), égoutter.
- Faire sauter carottes en bâtonnets et brocoli en petits bouquets dans l’huile 5 min à feu vif, avec le gingembre râpé.
- Pousser les légumes sur le côté, casser les œufs et les brouiller 1 min.
- Goûter avant de saler : la sauce soja apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
- Ajouter les nouilles, la sauce soja et l’oignon nouveau, mélanger 1 min.
Substitutions simples
- Brocoli → petits pois ou poivron
- Œufs → tofu
Conservation
Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 399 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20 g (20 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 1,27 € par portion, 5,10 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 9821 « Dried egg pasta, raw » — équivalent le plus proche : pâtes sèches aux œufs — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20057 « Broccoli, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11003 « Chive or spring onion, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11104 « Soy sauce, prepacked » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11074 « Ginger, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pâtes chinoises aux œufs 250 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Brocoli, la pièce (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Sauce soja 125 ml ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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