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Riz sauté aux œufs, petits pois et carottes

Name: Riz sauté aux œufs, petits pois et carottes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 260 g Riz long blanc (cru); 6 œufs; 300 g Petits pois surgelés; 200 g Carottes; 75 g Oignons nouveaux (botte); 4 c. à s. Sauce soja; 2 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

5 minpréparation
20 mincuisson
4portions
1,05 €par portion (estimé)
484 kcalpar portion
20 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

260 gRiz long blanc (cru)
6 œufs
300 gPetits pois surgelés
200 gCarottes
75 gOignons nouveaux (botte)
4 c. à s.Sauce soja
2 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Casserole
Wok ou grande poêle

Préparation

Cuire le riz 11 min dans un grand volume d’eau, égoutter et étaler pour le faire sécher quelques minutes.
Faire sauter les carottes en petits dés dans l’huile 4 min, puis les petits pois surgelés 3 min.
Ajouter le riz et le faire sauter 3 min à feu vif.
Goûter avant de saler : la sauce soja apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
Pousser sur le côté, brouiller les œufs battus, puis tout mélanger avec la sauce soja et l’oignon nouveau.

Substitutions simples

Ajouter des crevettes ou des dés de jambon
Riz frais → riz cuit de la veille (encore meilleur)

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson. Le riz cuit doit être refroidi en moins d’une heure avant d’être mis au froid.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	484 kcal
Protéines	20 g (17 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,05 € par portion, 4,20 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 9100 « Rice, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20084 « Garden peas, frozen, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11003 « Chive or spring onion, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11104 « Soy sauce, prepacked » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Riz long étuvé 1 kg ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Petits pois extra-fins surgelés 1 kg ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Sauce soja 125 ml ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.