œufsvégétarien

Tarte à la butternut, chèvre et noix, salade d’endives

Name: Tarte à la butternut, chèvre et noix, salade d’endives
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 600 g Courge butternut; 150 g Bûche de chèvre; 3 œufs; 100 g Crème fraîche légère 15 %; 30 g Cerneaux de noix; 1 oignon; 400 g Endives; 1 c. à c. Moutarde de Dijon; 2 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

20 minpréparation
40 mincuisson
4portions
1,99 €par portion (estimé)
618 kcalpar portion
20 gprotéines / portion

🍂 De saison : octobre à janvier.

Collections Pti-Pla : Classique

Planifier cette recette dans ma semaine

Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

1 rouleau de pâte brisée
600 gCourge butternut
150 gBûche de chèvre
3 œufs
100 gCrème fraîche légère 15 %
30 gCerneaux de noix
1 oignon
400 gEndives
1 c. à c.Moutarde de Dijon
2 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Moule à tarte
Four
Poêle
Saladier

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher la butternut, retirer les graines et la couper en petits dés d’1 cm. Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon et la courge 10 min dans 1 c. à s. d’huile, à couvert, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
Dérouler la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette. Battre les œufs avec la crème.
Répartir la courge sur la pâte, émietter le chèvre, parsemer de noix concassées et verser les œufs battus. Saler (légèrement, le chèvre est salé) et poivrer selon votre goût.
Cuire 30 min : la tarte doit être dorée et l’appareil pris au centre.
Pendant la cuisson, émincer les endives et les assaisonner avec la moutarde, le reste d’huile, sel et poivre selon votre goût. Servir avec la tarte.

Substitutions simples

Butternut → potiron ou potimarron
Chèvre → feta
Endives → mâche ou laitue
Pour 1 à 2 portions → petit moule de 18 cm avec la moitié de la pâte ; le reste de pâte se congèle

Conservation

Tarte : réfrigérateur 2 jours, filmée ; la réchauffer 10 min au four à 160 °C. Salade : à assaisonner au dernier moment. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	618 kcal
Protéines	20 g (13 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,99 € par portion, 7,96 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 23410 « Pâte brisée, matière grasse végétale, préemballée, crue » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 20138 « Squash, butternut, pulp, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12812 « Fromage de chèvre bûche » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19431 « Thick cream, light, 15-20% fat, refrigerated » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 15005 « Walnut, dried, husked » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20026 « Chicory, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11013 « Mustard » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Estimation du 24/10/2026 — à relever en drive ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Crème fraîche légère 15 % 20 cl ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Moutarde de Dijon Carrefour, pot de 195 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.