œufsvégétarien

Haricots blancs à la tomate et œufs cuits dedans

Name: Haricots blancs à la tomate et œufs cuits dedans
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g Haricots blancs cuits égouttés; 8 œufs; 400 g Tomates concassées; 1 oignon; 1 poivron; 1½ c. à c. Paprika; 40 g Emmental râpé; 1 c. à s. Huile d'olive; 5 brins Persil frais; Sel, poivre

10 minpréparation
25 mincuisson
4portions
1,84 €par portion (estimé)
421 kcalpar portion
30 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

750 gHaricots blancs cuits égouttés
8 œufs
400 gTomates concassées
1 oignon
1 poivron
1½ c. à c.Paprika
40 gEmmental râpé
1 c. à s.Huile d'olive
5 brinsPersil frais
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Sauteuse avec couvercle

Préparation

Faire revenir l’oignon et le poivron en dés dans l’huile 6 min, ajouter le paprika 1 min.
Ajouter tomates et haricots blancs rincés, mijoter 10 min.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Creuser 8 puits, y casser les œufs, parsemer d’emmental, couvrir et cuire 6 à 8 min : le blanc doit être pris.
Parsemer de persil et servir dans la sauteuse.

Substitutions simples

Haricots blancs → haricots rouges
Poivron → courgette

Conservation

À consommer aussitôt.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	421 kcal
Protéines	30 g (28 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,84 € par portion, 7,36 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20511 « Haricot bean, canned, drained » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20041 « Sweet pepper, green, yellow or red, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11049 « Paprika » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12118 « Emmental cheese, grated, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11014 « Parsley, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Poivrons rouges vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Paprika 50 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Emmental râpé 29 % 200 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Prix estimé à relever (lot 1), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.