porc

Soupe poireaux, pommes de terre et jambon

Name: Soupe poireaux, pommes de terre et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Poireaux; 500 g Pommes de terre; 160 g Jambon blanc découenné; 2 cubes; 200 ml Lait demi-écrémé; 7 brins Persil frais; Sel, poivre

15 minpréparation
30 mincuisson
4portions
1,22 €par portion (estimé)
234 kcalpar portion
16 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à avril.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

600 gPoireaux
500 gPommes de terre
160 gJambon blanc découenné
2 cubes
200 mlLait demi-écrémé
7 brinsPersil frais
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Faitout
Mixeur plongeant

Préparation

Émincer les poireaux et couper les pommes de terre.
Les cuire 25 min avec les cubes dans 1 l d’eau.
Mixer avec le lait, poivrer.
Goûter avant de saler : le bouillon et le jambon apportent déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
Servir avec le jambon en lanières et le persil.

Substitutions simples

Jambon → œuf mollet
Lait → crème légère
Poireaux → céleri

Conservation

Réfrigérateur 2 jours ; sans le jambon, se congèle (2 à 3 mois). Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	234 kcal
Protéines	16 g (27 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,22 € par portion, 4,89 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20039 « Leek, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28902 « Cooked ham, superior quality, rind less » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 25948 « Broth, stock or bouillon, vegetables, dehydrated and reconstituted » — équivalent le plus proche : cube de 10 g dilué dans 50 cl — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19042 « Milk, semi-skimmed, pasteurised » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11014 « Parsley, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Poireaux, botte de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Lait demi-écrémé UHT de montagne Carrefour, 1 l (prix variable selon le magasin et le mode de retrait), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.