porcPortugaise

Caldo verde (soupe au chou et au chouriço)

Name: Caldo verde (soupe au chou et au chouriço)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 250 g Chou kale (ou chou vert frisé); 100 g Chouriço / chorizo doux; 3 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
35 mincuisson
4portions
1,21 €par portion (estimé)
404 kcalpar portion
13 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

800 gPommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
250 gChou kale (ou chou vert frisé)
100 gChouriço / chorizo doux
3 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Faitout
Mixeur plongeant
Couteau bien aiguisé

Préparation

Cuire pommes de terre, oignon et ail dans 1,5 l d’eau salée avec 1 c. à s. d’huile, 25 min.
Mixer finement : le bouillon doit être lisse et onctueux.
Retirer les côtes du chou et le ciseler en lanières très fines, presque des fils.
Ajouter le chou et cuire 5 min seulement : il doit rester vert et légèrement croquant.
Goûter avant de saler : le chorizo apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
Servir avec une rondelle de chouriço poêlée par bol et un filet d’huile d’olive crue.

Substitutions simples

Kale → chou vert frisé émincé finement
Chouriço → sans, pour une version végétarienne

Conservation

Réfrigérateur 2 jours maximum ; le bouillon sans chou se congèle (2 à 3 mois). Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	404 kcal
Protéines	13 g (13 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,21 € par portion, 4,82 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20218 « Curly kale, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 30300 « Dry sausage » — équivalent le plus proche : saucisson sec (pas de chorizo dans Ciqual 2020) — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Chorizo doux 225 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.