Choucroute garnie
- 15 minpréparation
- 45 mincuisson
- 4portions
- 3,27 €par portion (estimé)
- 857 kcalpar portion
- 34 gprotéines / portion
🍂 De saison : novembre à mars.
Collections Pti-Pla : Classique
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 kgChoucroute cuite (nature ou au riesling)
- 2 saucisses de Montbéliard
- 4 knacks
- 150 gLardons fumés
- 800 gPommes de terre
- 1 oignon
- 2 feuillesLaurier
- 1½ c. à s.Moutarde de Dijon
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Grande cocotte
- Casserole
Préparation
- Rincer rapidement la choucroute à l’eau froide si vous la trouvez trop acide, puis l’égoutter.
- Dans la cocotte, faire revenir les lardons et l’oignon émincé 5 min. Ajouter la choucroute, le laurier et 20 cl d’eau.
- Piquer les saucisses de Montbéliard, les enfouir dans la choucroute, couvrir et laisser mijoter 35 min à feu doux.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre épluchées 25 min à l’eau salée. Ajouter les knacks dans la cocotte les 10 dernières minutes, sans faire bouillir.
- Goûter la choucroute avant de saler (charcuteries salées), poivrer selon votre goût. Servir avec les pommes de terre et la moutarde.
Substitutions simples
- Saucisses de Montbéliard → saucisses de Morteau
- Knacks → saucisses de volaille
- Eau → verre de vin blanc d’Alsace
Conservation
Réfrigérateur 2 jours ; la choucroute est encore meilleure réchauffée. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 857 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g (16 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 3,27 € par portion, 13,06 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 25220 « Choucroute cuisinée aux lardons, sans garniture, égouttée, cuite » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 30105 « Saucisse de Montbéliard, à cuire » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 30742 « Saucisse de Strasbourg ou knack, à cuire » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 28720 « Lardon fumé, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11053 « Bay, leaves » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11013 « Mustard » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Estimation du 25/10/2026 — à relever en drive ; Relevé carrefour.fr du 24/10/2026 — Lardons fumés qualité supérieure Carrefour 2 × 100 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Moutarde de Dijon Carrefour, pot de 195 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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