végétarien

Soupe paysanne aux légumes d’hiver et lentilles corail

Name: Soupe paysanne aux légumes d’hiver et lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g Poireaux; 300 g Carottes; 300 g Navets; 300 g Pommes de terre; 150 g Lentilles corail (sèches); 1 oignon; 2 cubes; 1 c. à c. Herbes de Provence; 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

20 minpréparation
30 mincuisson
4portions
0,77 €par portion (estimé)
312 kcalpar portion
15 gprotéines / portion

🍂 De saison : octobre à mars.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

300 gPoireaux
300 gCarottes
300 gNavets
300 gPommes de terre
150 gLentilles corail (sèches)
1 oignon
2 cubes
1 c. à c.Herbes de Provence
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grand faitout
Mixeur plongeant (facultatif)

Préparation

Laver soigneusement les poireaux et les émincer. Éplucher carottes, navets et pommes de terre, les couper en petits dés. Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon et les poireaux 5 min dans l’huile.
Ajouter les autres légumes, les lentilles rincées, les cubes émiettés, les herbes et 1,5 l d’eau. Cuire 25 min à frémissement.
Goûter avant de saler (le bouillon est déjà salé), puis saler et poivrer selon votre goût.
Servir telle quelle, ou mixer à moitié pour une soupe plus veloutée.

Substitutions simples

Navets → céleri-rave
Lentilles corail → pois chiches (ajoutés en fin de cuisson)
Poireaux → chou vert émincé

Conservation

Réfrigérateur 2 jours, ou congélation (2 à 3 mois). Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	312 kcal
Protéines	15 g (20 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	0,77 € par portion, 3,09 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20039 « Leek, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20064 « Navet, pelé, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20535 « Lentil, pink or red, dried » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 25948 « Broth, stock or bouillon, vegetables, dehydrated and reconstituted » — équivalent le plus proche : cube de 10 g dilué dans 50 cl — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11060 « Provence herbs, dried » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Poireaux, botte de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 24/10/2026 — à relever en drive ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Lentilles corail 500 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.