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Salade de mâche, betteraves et chèvre chaud

Name: Salade de mâche, betteraves et chèvre chaud
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g Mâche; 400 g Betteraves rouges cuites; 180 g Bûche de chèvre; ½ baguette; 40 g Cerneaux de noix; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à s. Vinaigre balsamique; 1½ c. à c. Miel; Sel, poivre

15 minpréparation
10 mincuisson
4portions
2,10 €par portion (estimé)
414 kcalpar portion
16 gprotéines / portion

🍂 De saison : octobre à février.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

350 gMâche
400 gBetteraves rouges cuites
180 gBûche de chèvre
½ baguette
40 gCerneaux de noix
2 c. à s.Huile d'olive
1 c. à s.Vinaigre balsamique
1½ c. à c.Miel
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Saladier
Four ou grille-pain
Plaque

Préparation

Préchauffer le gril du four. Couper la baguette en 12 tranches et la bûche de chèvre en 12 rondelles.
Poser une rondelle de chèvre sur chaque tranche de pain, ajouter un filet de miel et passer 5 min sous le gril.
Pendant ce temps, couper les betteraves en dés et préparer la vinaigrette : huile, vinaigre balsamique, sel et poivre selon votre goût.
Mélanger la mâche, les betteraves et les noix concassées avec la vinaigrette.
Servir la salade avec les toasts de chèvre chauds.

Substitutions simples

Mâche → mesclun
Betteraves → poire en lamelles
Chèvre → feta

Conservation

À préparer au moment. Betteraves entamées : réfrigérateur 3 jours.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	414 kcal
Protéines	16 g (15 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	2,10 € par portion, 8,42 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20099 « Mâche, crue » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 20003 « Betterave rouge, cuite » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 12812 « Fromage de chèvre bûche » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 7007 « Pain de tradition française (par ex. : baguette, boule…) » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 15005 « Walnut, dried, husked » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11091 « Vinegar, balsamic » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 31008 « Honey » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Estimation du 25/10/2026 — à relever en drive ; Estimation du 24/10/2026 — à relever en drive ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Miel de fleurs Carrefour Classic, pot de 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.