Raclette, pommes de terre et charcuterie, salade de mâche
- 15 minpréparation
- 25 mincuisson
- 4portions
- 4,26 €par portion (estimé)
- 860 kcalpar portion
- 56 gprotéines / portion
🍂 De saison : novembre à février.
Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 kgPommes de terre
- 600 gFromage à raclette en tranches
- 100 gJambon cru (prosciutto)
- 160 gJambon blanc découenné
- 100 gCornichons
- 150 gMâche
- 1 c. à c.Moutarde de Dijon
- 1 c. à s.Huile d'olive
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Appareil à raclette (ou four)
- Grande casserole
- Saladier
Préparation
- Laver les pommes de terre sans les éplucher et les cuire 20 à 25 min à l’eau bouillante salée : la pointe d’un couteau doit s’y enfoncer facilement. Garder au chaud dans un torchon.
- Préparer la charcuterie et les cornichons sur un plat. Sortir le fromage du réfrigérateur 10 min avant.
- Assaisonner la mâche avec la moutarde, l’huile, sel et poivre selon votre goût.
- Faire fondre le fromage dans les poêlons de l’appareil et le verser sur les pommes de terre. Sans appareil : disposer pommes de terre coupées en deux et tranches de fromage dans un plat, et passer 8 min sous le gril du four.
- Servir avec la charcuterie, les cornichons et la salade.
Substitutions simples
- Jambon cru → viande des Grisons ou rosette
- Fromage à raclette → morbier ou tomme de Savoie
- 150 g de fromage par personne : c’est la portion prévue, ajustable avec le nombre de portions
Conservation
Pommes de terre et fromage restants : réfrigérateur 2 jours, à réchauffer en gratin au four. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 860 kcal |
|---|---|
| Protéines | 56 g (26 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 4,26 € par portion, 17,06 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12749 « Raclette (fromage) » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 28800 « Cured ham, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28902 « Cooked ham, superior quality, rind less » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11004 « Cornichon, au vinaigre » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 20099 « Mâche, crue » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 11013 « Mustard » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 25/10/2026 — à relever en drive ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Moutarde de Dijon Carrefour, pot de 195 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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