Potée express au chou, saucisses et pommes de terre
- 20 minpréparation
- 40 mincuisson
- 4portions
- 1,75 €par portion (estimé)
- 546 kcalpar portion
- 21 gprotéines / portion
🍂 De saison : octobre à mars.
Collections Pti-Pla : Classique
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 800 gChou vert
- 4 saucisses
- 600 gPommes de terre
- 300 gCarottes
- 1 oignon
- 1 cube
- 2 feuillesLaurier
- 1½ c. à s.Moutarde de Dijon
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Grand faitout
- Poêle
Préparation
- Retirer les grosses feuilles abîmées du chou, le couper en quartiers en enlevant le trognon. Le blanchir 5 min à l’eau bouillante, puis égoutter.
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux. Émincer l’oignon.
- Faire dorer les saucisses 5 min dans la poêle. Les mettre dans le faitout avec le chou, les légumes, l’oignon, le laurier et le cube émietté. Couvrir d’eau à hauteur.
- Cuire 30 min à frémissement, à couvert : les pommes de terre doivent être tendres et les saucisses cuites à cœur. Goûter le bouillon, puis saler et poivrer selon votre goût.
- Servir bien chaud avec la moutarde.
Substitutions simples
- Chou vert → chou kale ou chou de Milan
- Saucisses de Toulouse → saucisses fumées ou lardons
- Carottes → navets
Conservation
Réfrigérateur 2 jours ; encore meilleure réchauffée. Congélation possible (2 à 3 mois) sans les pommes de terre. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 546 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21 g (15 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 1,75 € par portion, 7,01 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20069 « Chou vert, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 30110 « Saucisse de Toulouse crue » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 25948 « Broth, stock or bouillon, vegetables, dehydrated and reconstituted » — équivalent le plus proche : cube de 10 g dilué dans 50 cl — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11053 « Bay, leaves » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11013 « Mustard » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Estimation du 24/10/2026 — à relever en drive ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Moutarde de Dijon Carrefour, pot de 195 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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