porc

Poêlée de choux de Bruxelles, pommes de terre et lardons

Name: Poêlée de choux de Bruxelles, pommes de terre et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Choux de Bruxelles; 600 g Pommes de terre; 200 g Lardons fumés; 1 oignon; 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
30 mincuisson
4portions
1,69 €par portion (estimé)
363 kcalpar portion
17 gprotéines / portion

🍂 De saison : octobre à mars.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

600 gChoux de Bruxelles
600 gPommes de terre
200 gLardons fumés
1 oignon
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grande poêle ou sauteuse
Casserole

Préparation

Parer les choux de Bruxelles (retirer le pied et les feuilles abîmées) et les couper en deux. Les blanchir 6 min à l’eau bouillante salée : ils perdent leur amertume. Égoutter.
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire dorer 15 min dans la poêle avec l’huile, en remuant.
Ajouter les lardons et l’oignon émincé, cuire 5 min.
Ajouter les choux de Bruxelles côté coupé contre la poêle et laisser dorer 5 min. Les lardons sont salés : goûter avant de saler, et poivrer selon votre goût.
Servir bien chaud.

Substitutions simples

Lardons → dés de jambon, ou œufs au plat pour une version végétarienne
Choux de Bruxelles → chou vert émincé
Pommes de terre → châtaignes cuites

Conservation

Réfrigérateur 2 jours ; réchauffer à la poêle. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	363 kcal
Protéines	17 g (19 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,69 € par portion, 6,75 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20058 « Chou de Bruxelles, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28720 « Lardon fumé, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Estimation du 25/10/2026 — à relever en drive ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 24/10/2026 — Lardons fumés qualité supérieure Carrefour 2 × 100 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.