poisson⚡ rapide

Pâtes aux sardines, citron et persil

Name: Pâtes aux sardines, citron et persil
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 320 g Pâtes sèches; 200 g Sardines à l’huile d’olive égouttées; 1 citron; 2 gousses d’ail; 10 brins Persil frais; 200 g Tomates concassées; 1 c. à s. Huile d'olive; 1 pincée Piment de Cayenne moulu; Sel, poivre

5 minpréparation
12 mincuisson
4portions
1,28 €par portion (estimé)
421 kcalpar portion
22 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

Planifier cette recette dans ma semaine

Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

320 gPâtes sèches
200 gSardines à l’huile d’olive égouttées
1 citron
2 gousses d’ail
10 brinsPersil frais
200 gTomates concassées
1 c. à s.Huile d'olive
1 pincéePiment de Cayenne moulu
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grande casserole
Sauteuse
Passoire

Préparation

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée.
Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile 1 min, ajouter les tomates et cuire 5 min.
Ajouter les sardines égouttées en morceaux et le zeste du citron, chauffer 2 min sans trop remuer.
Goûter avant de saler : les sardines apportent déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
Mélanger avec les pâtes, ajouter le jus du citron et le persil.

Substitutions simples

Sardines → maquereau en conserve
Ajouter une poignée de chapelure dorée à la poêle pour le croustillant

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 1 jour maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	421 kcal
Protéines	22 g (21 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,28 € par portion, 5,10 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 9810 « Dried pasta, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 26040 « European pilchard or sardine, in olive oil, canned, drained » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 2028 « Lemon juice, pure juice » — jus d’un citron ≈ 45 ml — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11014 « Parsley, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11088 « Cayenne pepper » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Spaghetti 500 g ; Prix estimé (lot 3) — à relever ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Citrons jaunes Simpl, filet de 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.