poissonPortugaise

Cabillaud poché « com todos » (légumes, œufs, huile d’olive)

Name: Cabillaud poché « com todos » (légumes, œufs, huile d’olive)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 500 g Dos de cabillaud surgelé; 800 g Pommes de terre; 300 g Carottes; 200 g Chou kale (ou chou vert frisé); 4 œufs; 4 c. à s. Huile d'olive; 2 gousses d’ail; Sel, poivre

15 minpréparation
30 mincuisson
4portions
3,70 €par portion (estimé)
511 kcalpar portion
36 gprotéines / portion

🍂 De saison : octobre à mars.

Collections Pti-Pla : Protéinée

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

500 gDos de cabillaud surgelé
800 gPommes de terre
300 gCarottes
200 gChou kale (ou chou vert frisé)
4 œufs
4 c. à s.Huile d'olive
2 gousses d’ail
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grand faitout
Casserole
Écumoire

Préparation

Cuire pommes de terre et carottes 20 min à l’eau salée.
Ajouter le chou et poursuivre 5 min.
Cuire les œufs 10 min dans une autre casserole, les écaler.
Pocher le cabillaud 6–8 min dans l’eau frémissante des légumes : la chair doit s’effeuiller.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Servir tout ensemble, arrosé d’huile d’olive chauffée avec l’ail émincé.

Substitutions simples

Cabillaud → morue dessalée (version traditionnelle de Noël)
Chou kale → chou vert ou brocoli

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 1 jour maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	511 kcal
Protéines	36 g (28 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	3,70 € par portion, 14,79 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 26043 « Cod, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20218 « Curly kale, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026, à confirmer en magasin — Filets de cabillaud MSC surgelés 400 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.