œufsvégétarien

Omelette parmentière aux champignons

Name: Omelette parmentière aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 œufs; 400 g Champignons de Paris; 600 g Pommes de terre; 60 g Emmental râpé; 50 ml Lait demi-écrémé; 2 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
25 mincuisson
4portions
1,45 €par portion (estimé)
411 kcalpar portion
23 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

8 œufs
400 gChampignons de Paris
600 gPommes de terre
60 gEmmental râpé
50 mlLait demi-écrémé
2 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grande poêle
Saladier
Fouet

Préparation

Couper les pommes de terre en fines rondelles et les cuire 15 min à la poêle avec 1 c. à s. d’huile, à couvert.
Émincer les champignons et les ajouter, cuire 5 min.
Battre les œufs avec le lait, l’emmental, sel et poivre.
Verser sur les légumes, cuire 5 min à feu doux à couvert jusqu’à ce que l’omelette soit prise.

Substitutions simples

Champignons → courgettes
Emmental → feta
Pommes de terre → patate douce

Conservation

À consommer de préférence le jour même. Sinon réfrigérateur, 1 jour maximum. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	411 kcal
Protéines	23 g (23 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,45 € par portion, 5,80 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20056 « Button mushroom or cultivated mushroom, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12118 « Emmental cheese, grated, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19042 « Milk, semi-skimmed, pasteurised » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Champignons blancs, barquette de 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Emmental râpé 29 % 200 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Lait demi-écrémé UHT de montagne Carrefour, 1 l (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.