porc

Gratin de potiron, pommes de terre et jambon

Name: Gratin de potiron, pommes de terre et jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 800 g Potiron (à la coupe); 500 g Pommes de terre; 160 g Jambon blanc découenné; 300 ml Lait demi-écrémé; 100 g Crème fraîche légère 15 %; 80 g Emmental râpé; 1 gousse d’ail; Sel, poivre

20 minpréparation
40 mincuisson
4portions
1,52 €par portion (estimé)
339 kcalpar portion
22 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à janvier.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

800 gPotiron (à la coupe)
500 gPommes de terre
160 gJambon blanc découenné
300 mlLait demi-écrémé
100 gCrème fraîche légère 15 %
80 gEmmental râpé
1 gousse d’ail
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Plat à gratin
Four
Grande casserole

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Éplucher le potiron et les pommes de terre, les couper en tranches de 5 mm.
Les précuire 8 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égoutter délicatement.
Frotter le plat avec la gousse d’ail coupée en deux. Alterner tranches de potiron, de pommes de terre et lanières de jambon.
Mélanger le lait et la crème, poivrer selon votre goût et saler légèrement (le jambon et l’emmental sont salés). Verser sur les légumes.
Parsemer d’emmental et enfourner 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Substitutions simples

Jambon → dés de poulet cuit, ou rien pour une version végétarienne
Potiron → butternut
Emmental → comté râpé

Conservation

Réfrigérateur 2 jours dans le plat filmé ; se réchauffe 15 min au four à 180 °C. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	339 kcal
Protéines	22 g (26 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,52 € par portion, 6,06 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20044 « Potiron, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28902 « Cooked ham, superior quality, rind less » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19042 « Milk, semi-skimmed, pasteurised » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19431 « Thick cream, light, 15-20% fat, refrigerated » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12118 « Emmental cheese, grated, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Estimation du 24/10/2026 — à relever en drive ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Lait demi-écrémé UHT de montagne Carrefour, 1 l (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Crème fraîche légère 15 % 20 cl ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Emmental râpé 29 % 200 g ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.