porc

Gratin de chou-fleur au jambon, sauce fromage blanc

Name: Gratin de chou-fleur au jambon, sauce fromage blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 g Chou-fleur; 400 g Pommes de terre; 160 g Jambon blanc découenné; 300 g Fromage blanc 0 %; 2 œufs; 60 g Emmental râpé; Sel, poivre

20 minpréparation
30 mincuisson
4portions
1,73 €par portion (estimé)
308 kcalpar portion
27 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à mars.

Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

800 gChou-fleur
400 gPommes de terre
160 gJambon blanc découenné
300 gFromage blanc 0 %
2 œufs
60 gEmmental râpé
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Plat à gratin
Casserole
Saladier
Fouet

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Cuire le chou-fleur en fleurettes et les pommes de terre en rondelles 12 min à l’eau salée. Égoutter soigneusement.
Battre le fromage blanc avec les œufs. Poivrer et saler légèrement : le jambon et l’emmental apportent déjà du sel.
Dans le plat : légumes, jambon en lanières, sauce, puis emmental. Gratiner 20 min.

Substitutions simples

Jambon → dés de poulet cuit
Chou-fleur → brocoli
Emmental → parmesan

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	308 kcal
Protéines	27 g (35 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,73 € par portion, 6,92 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20016 « Cauliflower, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28902 « Cooked ham, superior quality, rind less » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19645 « Fresh cream cheese, 0% fat, plain, fortified with vitamin D » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12118 « Emmental cheese, grated, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026, à confirmer en magasin — Fromage blanc nature 1 kg ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Emmental râpé 29 % 200 g, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.