végétarien

Gnocchi poêlés, butternut rôtie, sauge et noix

Name: Gnocchi poêlés, butternut rôtie, sauge et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Gnocchi de pomme de terre (à poêler); 600 g Courge butternut; 40 g Parmesan; 30 g Cerneaux de noix; 20 g Beurre doux; 1½ c. à c. Sauge séchée (ou fraîche); 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
25 mincuisson
4portions
1,36 €par portion (estimé)
538 kcalpar portion
14 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à janvier.

Collections Pti-Pla : Classique

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

750 gGnocchi de pomme de terre (à poêler)
600 gCourge butternut
40 gParmesan
30 gCerneaux de noix
20 gBeurre doux
1½ c. à c.Sauge séchée (ou fraîche)
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Plaque allant au four
Four
Grande poêle

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Éplucher la butternut, la couper en dés de 1,5 cm, la mélanger avec l’huile, sel et poivre selon votre goût, et l’enfourner 20 à 25 min.
Pendant ce temps, faire dorer les gnocchi 8 min dans la poêle avec le beurre, en remuant souvent.
Ajouter la sauge et les noix concassées dans la poêle pendant 1 min.
Mélanger avec la butternut rôtie et servir avec le parmesan râpé (il est salé : saler peu).

Substitutions simples

Butternut → potiron ou potimarron
Noix → noisettes
Parmesan → feta émiettée

Conservation

Meilleur aussitôt ; restes au réfrigérateur 1 jour. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	538 kcal
Protéines	14 g (11 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,36 € par portion, 5,46 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 26264 « Gnocchi, from potato, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20138 « Squash, butternut, pulp, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12120 « Parmesan cheese, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 15005 « Walnut, dried, husked » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 16400 « Butter, 82% fat, unsalted » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11060 « Provence herbs, dried » — équivalent le plus proche : herbes séchées, quantité infime — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Gnocchi à poêler Turini 500 g ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Parmigiano Reggiano râpé 60 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Beurre extra-fin doux 82 % 250 g ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés le 01/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.