végétarienIndienne

Curry de tofu aux petits pois et lait de coco, riz

Name: Curry de tofu aux petits pois et lait de coco, riz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 600 g Tofu ferme; 160 g Riz long blanc (cru); 300 g Petits pois surgelés; 150 ml Lait de coco; 200 g Tomates concassées; 1 oignon; 2 cm Gingembre frais; 1½ c. à s. Curry en poudre; 1 c. à s. Huile d'olive; 5 brins Coriandre fraîche; Sel, poivre

10 minpréparation
20 mincuisson
4portions
1,77 €par portion (estimé)
551 kcalpar portion
29 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

600 gTofu ferme
160 gRiz long blanc (cru)
300 gPetits pois surgelés
150 mlLait de coco
200 gTomates concassées
1 oignon
2 cmGingembre frais
1½ c. à s.Curry en poudre
1 c. à s.Huile d'olive
5 brinsCoriandre fraîche
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Sauteuse
Casserole

Préparation

Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée (environ 11 min), égoutter.
Couper le tofu en cubes et le dorer 6 min dans l’huile. Réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé et le gingembre râpé 3 min, ajouter le curry 1 min.
Ajouter tomates, lait de coco et petits pois surgelés, mijoter 8 min, puis remettre le tofu 2 min.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Servir avec le riz et la coriandre.

Substitutions simples

Tofu → pois chiches
Petits pois → épinards

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	551 kcal
Protéines	29 g (21 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,77 € par portion, 7,09 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20904 « Tofu, plain » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9100 « Rice, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20084 « Garden peas, frozen, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 18041 « Coconut milk or coconut cream » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11074 « Ginger, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11005 « Curry, powder » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11094 « Coriander, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Tofu bio nature Bjorg, 2 × 200 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Riz long étuvé 1 kg ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Petits pois extra-fins surgelés 1 kg ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Lait de coco brique 200 ml (× 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Curry moulu 45 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.