végétarienIndienne

Curry de chou-fleur et pois chiches

Name: Curry de chou-fleur et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 800 g Chou-fleur; 530 g Pois chiches cuits égouttés; 200 ml Lait de coco; 400 g Tomates concassées; 1 oignon; 1½ c. à s. Curry en poudre; 2 c. à c. Gingembre moulu; 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
25 mincuisson
4portions
1,52 €par portion (estimé)
385 kcalpar portion
15 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à mars.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

800 gChou-fleur
530 gPois chiches cuits égouttés
200 mlLait de coco
400 gTomates concassées
1 oignon
1½ c. à s.Curry en poudre
2 c. à c.Gingembre moulu
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Cocotte
Planche et couteau

Préparation

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile 3 min, ajouter curry et gingembre.
Ajouter le chou-fleur en fleurettes, les tomates et le lait de coco.
Couvrir et cuire 15 min, ajouter les pois chiches rincés et poursuivre 5 min.
Rectifier l’assaisonnement et servir.

Substitutions simples

Chou-fleur → butternut
Pois chiches → lentilles corail (ajouter 20 cl d’eau)
Lait de coco → fromage blanc ajouté hors du feu

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson. Se congèle (2 à 3 mois). Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	385 kcal
Protéines	15 g (16 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,52 € par portion, 6,06 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20016 « Cauliflower, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20532 « Chick pea, canned, drained » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 18041 « Coconut milk or coconut cream » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11005 « Curry, powder » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11006 « Ginger, powder » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pois chiches 265 g égouttés ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Lait de coco brique 200 ml (× 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Curry moulu 45 g ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.