végétarien

Curry de potimarron, pois chiches et lait de coco, riz

Name: Curry de potimarron, pois chiches et lait de coco, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 800 g Potimarron; 530 g Pois chiches cuits égouttés; 400 ml Lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cm Gingembre frais; 1 c. à s. Curry en poudre; 1½ c. à s. Concentré de tomate; 240 g Riz long blanc (cru); 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
30 mincuisson
4portions
1,55 €par portion (estimé)
659 kcalpar portion
18 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à janvier.

Collections Pti-Pla : Classique

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

800 gPotimarron
530 gPois chiches cuits égouttés
400 mlLait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cmGingembre frais
1 c. à s.Curry en poudre
1½ c. à s.Concentré de tomate
240 gRiz long blanc (cru)
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Sauteuse
Casserole

Préparation

Laver le potimarron (la peau se mange), retirer les graines et le couper en cubes de 2 cm. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.
Faire revenir l’oignon 3 min dans l’huile, ajouter l’ail, le gingembre, le curry et le concentré de tomate : 1 min en remuant.
Ajouter le potimarron, le lait de coco et 20 cl d’eau. Couvrir et cuire 15 min à feu doux.
Pendant ce temps, cuire le riz. Ajouter les pois chiches rincés au curry et poursuivre 5 min. Saler selon votre goût.
Servir le curry avec le riz.

Substitutions simples

Potimarron → butternut ou patate douce
Lait de coco → crème légère
Pois chiches → lentilles corail (à ajouter avec la courge)

Conservation

Curry : réfrigérateur 2 jours, ou congélation (2 à 3 mois). Riz : réfrigérateur 1 jour maximum, bien refroidi rapidement. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	659 kcal
Protéines	18 g (11 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,55 € par portion, 6,22 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20132 « Potimarron, chair sans peau, cru » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 24/10/2026 avec une copie de la table (ciqual.anses.fr en maintenance ce jour-là) : à reconfirmer sur le site officiel ; Ciqual 2020 (Anses), code 20532 « Chick pea, canned, drained » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 18041 « Coconut milk or coconut cream » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11074 « Ginger, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11005 « Curry, powder » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20068 « Tomato paste, concentrated, canned » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9100 « Rice, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Estimation du 24/10/2026 d’après les prix affichés en magasin en octobre 2026 (2,35 à 2,69 € la pièce) — à relever en drive ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pois chiches 265 g égouttés ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Lait de coco brique 200 ml (× 2) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Curry moulu 45 g ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Riz long étuvé 1 kg ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.