Soupe à l’oignon gratinée
- 15 minpréparation
- 45 mincuisson
- 4portions
- 1,07 €par portion (estimé)
- 370 kcalpar portion
- 15 gprotéines / portion
🍂 De saison : octobre à mars.
Collections Pti-Pla : Classique · Légère
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 800 gOignon jaune
- 30 gBeurre doux
- 20 gFarine de blé
- 3 cubes
- ½ baguette
- 120 gEmmental râpé
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Faitout
- Bols allant au four
- Four
Préparation
- Émincer finement les oignons. Les faire fondre dans le beurre 25 min à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés (c’est ce qui donne le goût).
- Saupoudrer de farine, remuer 1 min, puis verser 1,2 l d’eau chaude avec les cubes émiettés. Laisser frémir 15 min. Goûter avant de saler (le bouillon est salé), poivrer selon votre goût.
- Préchauffer le gril du four. Couper la baguette en tranches et les faire griller.
- Répartir la soupe dans les bols, poser les tranches de pain dessus et couvrir d’emmental.
- Gratiner 5 min sous le gril et servir aussitôt.
Substitutions simples
- Bouillon de légumes → bouillon de bœuf (version traditionnelle)
- Emmental → comté
- Ajouter un verre de vin blanc avec le bouillon
Conservation
Soupe sans pain ni fromage : réfrigérateur 2 jours, ou congélation (2 à 3 mois). Gratiner au moment de servir. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 370 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g (16 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 1,07 € par portion, 4,29 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 16400 « Butter, 82% fat, unsalted » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9440 « Farine de blé tendre ou froment T45 » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 25948 « Broth, stock or bouillon, vegetables, dehydrated and reconstituted » — équivalent le plus proche : cube de 10 g dilué dans 50 cl — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 7007 « Pain de tradition française (par ex. : baguette, boule…) » — valeur de la table Ciqual 2020 (Anses), recoupée le 25/10/2026 avec une copie de la table : à reconfirmer sur ciqual.anses.fr ; Ciqual 2020 (Anses), code 12118 « Emmental cheese, grated, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Beurre extra-fin doux 82 % 250 g ; Estimation du 25/10/2026 — à relever en drive ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Emmental râpé 29 % 200 g, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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