volaille

Poêlée de poulet, champignons et chou-fleur

Name: Poêlée de poulet, champignons et chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Filet de poulet; 400 g Champignons de Paris; 800 g Chou-fleur; 100 g Crème fraîche légère 15 %; 2 gousses d’ail; 1 c. à s. Huile d'olive; 7 brins Persil frais; Sel, poivre

15 minpréparation
25 mincuisson
4portions
3,01 €par portion (estimé)
294 kcalpar portion
36 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à mars.

Collections Pti-Pla : Protéinée · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

500 gFilet de poulet
400 gChampignons de Paris
800 gChou-fleur
100 gCrème fraîche légère 15 %
2 gousses d’ail
1 c. à s.Huile d'olive
7 brinsPersil frais
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grande poêle ou wok
Casserole

Préparation

Précuire les fleurettes de chou-fleur 6 min à l’eau bouillante salée.
Dorer le poulet en morceaux 6–8 min dans l’huile jusqu’à cuisson complète. Réserver.
Faire sauter champignons émincés, ail et chou-fleur 8 min.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Remettre le poulet, ajouter la crème, chauffer 2 min et parsemer de persil.

Substitutions simples

Poulet → dinde
Chou-fleur → brocoli
Crème → fromage blanc ajouté hors du feu

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	294 kcal
Protéines	36 g (50 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	3,01 € par portion, 12,04 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 36017 « Chicken, breast, without skin, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20056 « Button mushroom or cultivated mushroom, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20016 « Cauliflower, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19431 « Thick cream, light, 15-20% fat, refrigerated » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11014 « Parsley, fresh » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Filets de poulet blanc 300 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Champignons blancs, barquette de 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Crème fraîche légère 15 % 20 cl ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.