Pâtes à la bolognaise
- 15 minpréparation
- 35 mincuisson
- 4portions
- 2,41 €par portion (estimé)
- 584 kcalpar portion
- 43 gprotéines / portion
Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 320 gPâtes sèches
- 500 gBœuf haché 5 % MG
- 800 gTomates concassées
- 1 oignon
- 150 gCarottes
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s.Huile d'olive
- 2 c. à c.Herbes de Provence
- 40 gParmesan
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Sauteuse
- Grande casserole
- Passoire
- Râpe
Préparation
- Hacher l’oignon, l’ail et râper les carottes.
- Chauffer l’huile, faire revenir oignon, ail et carottes 5 min.
- Ajouter le bœuf et le faire dorer en l’émiettant (5 min).
- Verser les tomates et les herbes, saler, poivrer et laisser mijoter 25 min à couvert.
- Goûter avant de saler : le parmesan apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
- Cuire les pâtes selon le paquet, égoutter, servir avec la sauce et le parmesan râpé.
Substitutions simples
- Bœuf → lentilles corail (sauce végétarienne)
- Parmesan → emmental
- Pâtes → riz
Conservation
Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson. La sauce seule se congèle (2 à 3 mois). Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 584 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43 g (29 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 2,41 € par portion, 9,62 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 9810 « Dried pasta, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 6250 « Beef, minced steak, 5% fat, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11060 « Provence herbs, dried » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12120 « Parmesan cheese, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Spaghetti 500 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Viande hachée pur bœuf 5 % MG Carrefour Le Marché 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Parmigiano Reggiano râpé 60 g, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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