viande rougePortugaise

Bitoque (steak à l’ail, œuf au plat et frites)

Name: Bitoque (steak à l’ail, œuf au plat et frites)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 500 g Rumsteck (bœuf); 4 œufs; 4 gousses d’ail; 2 feuilles Laurier; 2 c. à s. Huile d'olive; 10 g Beurre doux; 800 g Pommes de terre; 300 g Laitue; Sel, poivre

15 minpréparation
35 mincuisson
4portions
3,42 €par portion (estimé)
472 kcalpar portion
40 gprotéines / portion

Collections Pti-Pla : Protéinée · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

500 gRumsteck (bœuf)
4 œufs
4 gousses d’ail
2 feuillesLaurier
2 c. à s.Huile d'olive
10 gBeurre doux
800 gPommes de terre
300 gLaitue
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grande poêle
Plaque de four
Petite poêle

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C et cuire les pommes de terre en frites avec 1 c. à s. d’huile, 35 min.
Frotter les steaks d’ail écrasé, de sel et de laurier émietté.
Saisir les steaks 2–3 min par face dans le reste d’huile très chaude. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec 5 cl d’eau et le beurre pour faire la sauce.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Cuire les œufs au plat, en poser un sur chaque steak, napper de sauce et servir avec frites et salade.

Substitutions simples

Rumsteck → escalope de dinde ou de porc (bitoque de porco)
Frites → riz

Conservation

À consommer aussitôt.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	472 kcal
Protéines	40 g (34 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	3,42 € par portion, 13,67 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 6206 « Beef, rump steak, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11053 « Bay, leaves » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 16400 « Butter, 82% fat, unsalted » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20031 « Lettuce, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Beurre extra-fin doux 82 % 250 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait), relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.