végétarienItalienne

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g Carottes; 300 g Courgettes; 300 g Pommes de terre; 250 g Haricots blancs cuits égouttés; 400 g Tomates concassées; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 120 g Pâtes sèches; 2 cubes; 2 c. à s. Huile d'olive; 30 g Parmesan; Sel, poivre

20 minpréparation
40 mincuisson
4portions
1,13 €par portion (estimé)
391 kcalpar portion
15 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à octobre.

Collections Pti-Pla : Classique · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

200 gCarottes
300 gCourgettes
300 gPommes de terre
250 gHaricots blancs cuits égouttés
400 gTomates concassées
1 oignon
1 gousse d’ail
120 gPâtes sèches
2 cubes
2 c. à s.Huile d'olive
30 gParmesan
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Grand faitout
Planche et couteau

Préparation

Couper tous les légumes en petits dés réguliers.
Faire revenir oignon et ail dans l’huile, ajouter carottes et pommes de terre, cuire 5 min.
Ajouter tomates, cubes et 1,5 l d’eau, mijoter 20 min.
Ajouter courgettes, haricots et petites pâtes, cuire 10 min.
Goûter avant de saler : le bouillon et le parmesan apportent déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
Servir avec le parmesan râpé et un filet d’huile.

Substitutions simples

Haricots blancs → borlotti
Pâtes → riz
Ajouter une cuillère de pesto à la génoise au service

Conservation

Réfrigérateur 2 jours ; meilleur le lendemain. Mettre au froid dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	391 kcal
Protéines	15 g (15 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	1,13 € par portion, 4,51 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20020 « Courgette or zucchini, pulp and peel, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20511 « Haricot bean, canned, drained » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9810 « Dried pasta, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 25948 « Broth, stock or bouillon, vegetables, dehydrated and reconstituted » — équivalent le plus proche : cube de 10 g dilué dans 50 cl — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12120 « Parmesan cheese, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Courgette vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Spaghetti 500 g ; Prix estimé à relever (lot 1) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Parmigiano Reggiano râpé 60 g, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.