Feijoada à portuguesa (haricots, porc et chouriço)
- 20 minpréparation
- 50 mincuisson
- 4portions
- 2,30 €par portion (estimé)
- 663 kcalpar portion
- 38 gprotéines / portion
🍂 De saison : octobre à mars.
Collections Pti-Pla : Protéinée
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 gHaricots rouges cuits égouttés
- 300 gÉchine de porc
- 100 gChouriço / chorizo doux
- 200 gCarottes
- 150 gChou kale (ou chou vert frisé)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 gTomates concassées
- 2 feuillesLaurier
- 2 c. à c.Paprika
- 1 c. à s.Huile d'olive
- 200 gRiz long blanc (cru)
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Cocotte
- Casserole
- Planche et couteau
Préparation
- Couper l’échine en cubes et le chouriço en rondelles. Les dorer dans l’huile 8 min.
- Ajouter oignon, ail, carottes en rondelles, paprika et laurier, cuire 5 min.
- Verser tomates et 30 cl d’eau, couvrir et mijoter 30 min.
- Ajouter les haricots rincés et le chou émincé, poursuivre 10 min.
- Goûter avant de saler : le chorizo apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
- Servir avec le riz blanc cuit pendant ce temps.
Substitutions simples
- Échine → poitrine de porc
- Haricots rouges → haricots blancs (version de Trás-os-Montes)
Conservation
Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson. Se congèle (2 à 3 mois). Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 663 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38 g (23 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 2,30 € par portion, 9,21 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 20524 « Red kidney bean, canned, drained » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 28001 « Pork, shoulder, raw » — équivalent le plus proche : épaule de porc crue — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 30300 « Dry sausage » — équivalent le plus proche : saucisson sec (pas de chorizo dans Ciqual 2020) — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20218 « Curly kale, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11053 « Bay, leaves » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11049 « Paprika » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9100 « Rice, raw » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Haricots rouges 250 g égouttés ; Prix estimé à relever (lot 2) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Chorizo doux 225 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Paprika 50 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Riz long étuvé 1 kg, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
Votre semaine de repas, en 1 minute
Choisissez une collection et le nombre de personnes : Pti-Pla compose les repas de la semaine en réutilisant les mêmes ingrédients, calcule les quantités et prépare la liste de courses par rayon, imprimable ou envoyée par e-mail.
Composer ma semaine
