volaille

Dinde à la moutarde, carottes et pommes de terre

Name: Dinde à la moutarde, carottes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 480 g Escalope de dinde; 2½ c. à s. Moutarde de Dijon; 150 g Crème fraîche légère 15 %; 800 g Pommes de terre; 400 g Carottes; 1 c. à s. Huile d'olive; Sel, poivre

15 minpréparation
30 mincuisson
4portions
2,04 €par portion (estimé)
440 kcalpar portion
36 gprotéines / portion

🍂 De saison : septembre à mars.

Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée · Légère

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Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.

Ingrédients pour 4 portions

480 gEscalope de dinde
2½ c. à s.Moutarde de Dijon
150 gCrème fraîche légère 15 %
800 gPommes de terre
400 gCarottes
1 c. à s.Huile d'olive
Sel, poivreselon votre goût

Matériel

Poêle
Casserole
Planche et couteau

Préparation

Éplucher et couper pommes de terre et carottes, les cuire 20 min à l’eau salée.
Dorer les escalopes 3–4 min par face dans l’huile, jusqu’à cuisson complète. Réserver.
Dans la poêle, mélanger crème et moutarde, chauffer 2 min.
Goûter et rectifier l’assaisonnement : sel et poivre selon votre goût.
Remettre la dinde dans la sauce et servir avec les légumes.

Substitutions simples

Dinde → poulet
Crème → skyr ajouté hors du feu
Carottes → haricots verts

Conservation

Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson.

Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.

Estimations par portion

Énergie	440 kcal
Protéines	36 g (32 % de l’énergie)
Coût des ingrédients	2,04 € par portion, 8,16 € pour la recette

Sources et hypothèses

Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.

Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 36304 « Turkey, escalope, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11013 « Mustard » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 19431 « Thick cream, light, 15-20% fat, refrigerated » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 4008 « Potato, peeled, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20009 « Carrot, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026.

Prix : Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Escalopes de dinde 720 g ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Moutarde de Dijon Carrefour, pot de 195 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Crème fraîche légère 15 % 20 cl ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Pommes de terre de consommation, filet de 5 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Carottes, sachet de 1 kg (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.

Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.