Boulettes de bœuf à la tomate, pâtes complètes
- 20 minpréparation
- 25 mincuisson
- 4portions
- 2,36 €par portion (estimé)
- 544 kcalpar portion
- 42 gprotéines / portion
Collections Pti-Pla : Classique · Protéinée
Gratuit. Pti-Pla ajuste les quantités à votre foyer et ajoute les ingrédients à votre liste de courses.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 gBœuf haché 5 % MG
- 1 œuf
- 800 gTomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à c.Herbes de Provence
- 1 c. à s.Huile d'olive
- 280 gPâtes complètes
- 20 gParmesan
- Sel, poivreselon votre goût
Matériel
- Saladier
- Sauteuse
- Grande casserole
Préparation
- Mélanger le bœuf, l’œuf, la moitié de l’oignon haché, les herbes et le sel. Former 20 boulettes.
- Les dorer 5 min dans l’huile, ajouter le reste d’oignon et l’ail.
- Verser les tomates et mijoter 15 min : les boulettes doivent être cuites à cœur.
- Goûter avant de saler : le parmesan apporte déjà du sel. Poivrer, et saler si besoin, selon votre goût.
- Cuire les pâtes, servir avec la sauce et le parmesan.
Substitutions simples
- Bœuf → dinde hachée
- Pâtes complètes → pâtes classiques
- Parmesan → emmental
Conservation
Réfrigérateur (0–4 °C), en boîte hermétique, 2 jours maximum. Refroidir rapidement et mettre au réfrigérateur dans les 2 heures après cuisson. Boulettes en sauce : congélation 2 à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.
Conforme aux recommandations de l’Anses : réfrigérateur à 4 °C au plus, mise au froid dans les 2 heures après cuisson, plats cuisinés conservés moins de 3 jours, aliments décongelés à consommer rapidement et à ne pas recongeler. Durée de congélation indicative (qualité) : Santé Canada.
Estimations par portion
| Énergie | 544 kcal |
|---|---|
| Protéines | 42 g (31 % de l’énergie) |
| Coût des ingrédients | 2,36 € par portion, 9,44 € pour la recette |
Sources et hypothèses
Hypothèses : ingrédients pesés crus, conserves égouttées, huiles, sauces et accompagnements inclus, sel et poivre non comptés. Le coût correspond aux quantités utilisées ; à l’achat, Pti-Pla compte des conditionnements entiers et indique les restes.
Valeurs nutritionnelles : Ciqual 2020 (Anses), code 6250 « Beef, minced steak, 5% fat, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 22000 « Egg, raw » — œuf moyen de 50 g sans coquille — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20169 « Tomato pulp, canned » — équivalent le plus proche : pulpe de tomate en conserve — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 20034 « Onion, raw » — énergie calculée selon les coefficients du règlement UE 1169/2011 — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11000 « Garlic, fresh » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 11060 « Provence herbs, dried » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 17270 « Olive oil, extra virgin » — 100 ml = 91 g — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 9870 « Dried pasta, wholemeal, raw » — vérifié le 01/10/2026 ; Ciqual 2020 (Anses), code 12120 « Parmesan cheese, from cow's milk » — vérifié le 01/10/2026.
Prix : Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Viande hachée pur bœuf 5 % MG Carrefour Le Marché 500 g (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Œufs frais poules plein air Carrefour Original, boîte de 6 (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Pulpe de tomates (lot 3 × 400 g, prix à la boîte) ; Relevé carrefour.fr du 25/10/2026 — Oignon jaune vrac, au kilo (prix variable selon le magasin et le mode de retrait) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation corrigée (inflation) ; Estimation du 01/10/2026 — Estimation alignée sur les épices Rustica (paprika/curry relevés) ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Huile d'olive vierge extra 1 l ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Penne au blé complet 500 g ; Relevé e.leclerc.fr (Marque Repère) du 01/10/2026 — Parmigiano Reggiano râpé 60 g, relevés du 01/10/2026 au 25/10/2026. Estimations sans lien avec un magasin.
Estimations pour l’organisation des repas, sans valeur de conseil diététique ou médical.
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